Cette formation est dispensée en apprentissage au Campus La Favorite – Site Jehanne de France, 6 rue de la Fraternelle à Lyon 9ème.
RNCP : 40096
Nom du certificateur : Ministère de l’Éducation nationale et de la Jeunesse
Date d’enregistrement de la certification : 21/01/2025
Objectifs de la formation CS Métiers du Bar
À l’issue du certificat de spécialisation Métiers du Bar, vous deviendrez un spécialiste dans la gestion du bar et dans les techniques innovantes du barista, mais également dans la relation commerciale, le suivi des stocks et des indicateurs de gestion ainsi que sur la règlementation en vigueur concernant la vente de boissons et les débits de boissons.
L’employé barman guide les clients dans le choix des boissons et cocktails qu’il prépare et sert.
LE certificat de spécialisation Métiers du bar EN QUELQUES CHIFFRES
Profil de l'élève
Vous êtes âgé·e de 18 à 29 ans révolus.
L’accès en formation à la spécialité « Métiers du Bar » de Certificat de Spécialisation de niveau 4 est ouvert aux titulaires d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’une certification classée au moins au niveau 4.
Il convient d’être persévérant, appliqué et savoir se conformer aux exigences du milieu professionnel. Être disponible aux horaires de travail de la restauration et être en capacité de s’adapter à un rythme soutenu et décalé, avec une bonne condition physique.
En tant qu’apprenti·e et salarié·e, vous devrez démontrer de la volonté, de la persévérance, un esprit d’initiative ainsi que votre sens des responsabilités.
Vous êtes ponctuel·le, vous aimez le travail en équipe et vous avez le sens du contact humain alors cette CS Métiers du Bar répondra à vos attentes.
Être âgé·e de 18 ans le jour de la rentrée pour accéder à cette formation, un mineur ne pouvant pas exercer au bar d’un débit de boissons de type «Licence 4 ».
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap et/ou titulaires d’une RQTH sous conditions de comptabilité avec les exigences d’exécution du métier.
formation CS Métiers du bar
Formation en alternance 2 jours en centre de formation et 3 jours en entreprise par semaine.
Elle est financée par les OPCO (opérateur de compétences). La formation est gratuite pour l’apprenti.
LES OBJECTIFS
- Maîtriser les techniques de mixologie et de préparation des boissons.
- Appliquer la réglementation.
- Participer à la gestion du bar et à la définition de son offre.
- Assurer un service clientèle de qualité en français et en anglais.
- Valoriser l’offre commerciale dans une démarche durable.
CONTENU : ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS
- Technologies appliquées et culture professionnelle.
- Pratique professionnelle.
- Technique commerciale – Mise en vente – Commercialisation.
- Gestion des approvisionnements & des stocks.
- Langue vivante étrangère : anglais professionnel.
- Gestion – Législation.
poursuite d'études
Le certificat de spécialisation Métiers du Bar est conçu pour une insertion professionnelle rapide. Néanmoins, il est possible de poursuivre en études supérieures :
- Brevet Professionnel (BP) Barman
- Certificat de spécialisation (CS) Sommellerie
métiers
Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » peut exercer ses fonctions dans une structure de type :
- Café, bar ou brasserie ;
- Bar d’hôtel et/ou de restaurant ;
- Bar à thème, pub ou bar à spécialités ;
- Société d’événementiels ;
- Caviste, moyenne et grande distribution, grossiste ;
- Société commerciale de marques (ambassadeur).
L'évaluation pendant la formation
L’évaluation est composée de :
- Formation en contrôle continue (CCF*).
- 3 évaluations par matière et par semestre minimum.
- 1 évaluation en milieu professionnel par semestre.
- 2 visites en entreprise sont organisées avec un livret d’accompagnement de l’apprenti.
- 1 conseil de classe par semestre.
MOYENS PÉDAGOGIQUES
Cours théoriques et pratiques, 3 restaurants d’application, 3 cuisines d’application, 1 chambre d’application, plateforme numérique, classe informatique mobile, 1 C.D.I.
*CCF : Contrôle continu en formation
| EPREUVES | COEFFICIENT | FORME | DUREE |
|---|---|---|---|
| EP1 - Organisation du service et participation à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable | 4 | Ponctuel écrit | 2h30 |
| EP2 - Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails | 5 | CCF | 1h15 maximum |
Modalités d'inscription
Vous souhaitez candidater au CAP cuisine en 1 an en apprentissage au Campus La Favorite – Site Jehanne de France ?
Voici les étapes :
1 – Remplissez votre pré-inscription sur notre site via le formulaire dédié 
2 – Après analyse de votre dossier, vous serez contacté pour un entretien de motivation.
La sélection se fait en fonction des places disponibles.
Ne tardez pas à compléter votre dossier !
Campus La FavoritE - Site jehanne de France
Au Campus La Favorite – Site Jehanne de France, notre priorité est que chaque apprenti, de manière individuel, soit épanoui et accompagné dans la formation suivie.
Spécialisés dans les formations en apprentissage dans le domaine de l’hôtellerie, restauration, soin à la personne, nous proposons des formations professionnalisantes de niveau bac +2 à bac +3 :
- BTS MHR (Management en hôtellerie restauration)
- Classe de mise à niveau au BTS MHR (1 an)
- BP Arts de la cuisine
- Certificat de spécialisation Métiers du Bar (en 1 an)
- CAP Pâtissier (en 1 an)
- CAP CSHCR Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (en 1 an)
- CAP Cuisine (en 1 an).
Grâce à nos 2 responsables entreprises, vous serez accompagné tout au long de votre recherche d’entreprise mais également tout au long de votre formation. Au Campus La Favorite – Site Jehanne de France, vous aurez la liberté de construire votre projet professionnel avec écoute, aide et conseil.
Situés à Lyon 9, à côté de Gorge de Loup, vous bénéficierez d’un emplacement de choix qui vous permettra un accès facile et rapide.
Nous sommes bien plus qu’un centre de formation : nous sommes un partenaire de confiance, dédié à construire avec vous l’avenir professionnel qui vous inspire.
Rejoignez une communauté dynamique et ambitieuse, et donnez à votre parcours toute la valeur qu’il mérite !