Cette formation est dispensée en apprentissage au Campus La Favorite – Site Jehanne de France, 6 rue de la Fraternelle à Lyon 9ème.
RNCP : 37889
Nom du certificateur : Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche
Date d’enregistrement de la certification : 24/07/2023
Objectifs de la formation MHR
Le titulaire du BTS Management en Hôtellerie – Restauration est un professionnel de la gestion, du management et du service dans un hôtel ou un restaurant. Selon les cas, il peut être amené à travailler en horaires décalés, les jours fériés.
Le BTS management en hôtellerie-restauration propose 3 options selon que l’on s’oriente vers l’hôtellerie et la restauration :
Option A – Management d’unité de restauration
Option B – Management d’unité de production culinaire
Option C – Management d’unité d’hébergement
LE BTS MHR EN QUELQUES CHIFFRES
Profil de l'élève
Vous êtes âgé·e de 16 à 29 ans révolus.
Vous êtes au moins titulaire d’un diplôme de niveau IV en hôtellerie restauration (Bac pro service ou Cuisine, Bac Techno STHR), ou vous avez suivi une classe de mise à niveau pour le BTS MHR.
Cette formation demande à l’élève une bonne condition physique, une capacité à rester serein dans les situations exigeantes, ainsi qu’une forte détermination et persévérance. Vous êtes rigoureux·se et organisé·e, vous savez travailler en autonomie et vous avez le sens de l’initiative et des responsabilités, alors ce BTS MHR répondra à vos attentes.
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap sous condition de compatibilité avec les exigences d’exécution du métier.
formation MHR
LES OBJECTIFS
- Acquérir une culture générale et technique suffisante pour assurer une compétence polyvalente permettant d’intervenir dans les différents domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l’hébergement
- Développer des qualités personnelles telles que les relations humaines, la motivation et la capacité à s’intégrer au groupe.
LE CONTENU
- Pôle d’activités 1 : Production de services en hôtellerie restauration
- Pôle d’activités 2 : Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
- Pôle d’activités 3 : Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
- Pôle d’activités 4 : Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
- Pôle d’activités 5 : Entreprenariat en hôtellerie restauration
poursuite d'études
Après l’obtention de ce BTS, l’étudiant peut directement rejoindre la vie active ou bien envisager une poursuite d’études en :
- Licence Professionnelle mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
- Brevet Professionnel Arts du service et Commercialisation en restauration
- Bachelor Responsable Développement Commercial France et International (RDCFI)
métiers
Le ou la titulaire du diplôme peut accéder aux postes suivants après quelques années de carrière :
- Management d’unité de restauration : assistant de direction de restaurant, chef sommelier, directeur adjoint, directeur
- Management d’unité de production culinaire : Chef de cuisine, responsable production, directeur adjoint, directeur
- Management d’unité d’hébergement : responsable de l’accueil, gouvernant·e général·e, chef de réception, Yield manager, directeur d’hébergement.
L'évaluation pendant la formation
L’évaluation est composée de :
- Formation en contrôle continu
- 3 évaluations par matière et par semestre minimum ; tests écrits, oraux, QCM, mise en situation
- 1 évaluation en milieu professionnel par semestre
- 2 visites en entreprise sont organisées avec un livret d’accompagnement de l’apprenti
- 1 conseil de classe par semestre
- 1 examen final
| EPREUVES | COEFFICIENT | FORME | DUREE |
|---|---|---|---|
| E1 - Culture Générale et Expression | 2 | Ponctuelle écrite | 4 heures |
| E2 - Langues vivantes étrangères E21 - Langue vivante étrangère 1* E22 - Langue vivante étrangère 2* | 2 | Ponctuelle écrite Ponctuelle orale | 2 heures 30min |
| E3 - Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration E31 - Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration E32 - Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restauration E33 - Managmeent de la production de services en hôtellerie restauration | 5 3 3 | Ponctuelle écrite 2 situations Ponctuelle écrite | 3 heures - 2 heures |
| E4 - Mercatique des services en hôtellerie restauration | 3 | Ponctuelle orale | 1h30 |
| E5 - Conception et production de services en HR (en fonction de l'option A, B ou C) | 15 | Ponctuelle écrite Cas pratique | 2 heures 6 heures |
Modalités d'inscription
Vous souhaitez candidater au BTS MHR en apprentissage au Campus La Favorite – Site Jehanne de France ? Suivez ces étapes :
1 – Remplissez votre pré-inscription sur notre site via le formulaire dédié 
2 – Déposez votre candidature en ligne sur PARCOURSUP®. 
La sélection se fait en fonction des places disponibles.
Ne tardez pas à compléter votre dossier !
Campus La FavoritE - Site jehanne de France
Au Campus La Favorite – Site Jehanne de France, notre priorité est que chaque apprenti, de manière individuel, soit épanoui et accompagné dans la formation suivie.
Spécialisés dans les formations en apprentissage dans le domaine de l’hôtellerie, restauration, soin à la personne, nous proposons des formations professionnalisantes de niveau bac +2 à bac +3 :
- BTS MHR (Management en hôtellerie restauration)
- Classe de mise à niveau au BTS MHR (1 an)
- BP Arts de la cuisine
- Certificat de spécialisation Métiers du Bar (en 1 an)
- CAP Pâtissier (en 1 an)
- CAP CSHCR Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (en 1 an)
- CAP Cuisine (en 1 an)
Grâce à nos 2 responsables entreprises, vous serez accompagné tout au long de votre recherche d’entreprise mais également tout au long de votre formation. Au Campus La Favorite – Site Jehanne de France, vous aurez la liberté de construire votre projet professionnel avec écoute, aide et conseil.
Situés à Lyon 9, à côté de Gorge de Loup, vous bénéficierez d’un emplacement de choix qui vous permettra un accès facile et rapide.
Nous sommes bien plus qu’un centre de formation : nous sommes un partenaire de confiance, dédié à construire avec vous l’avenir professionnel qui vous inspire.
Rejoignez une communauté dynamique et ambitieuse, et donnez à votre parcours toute la valeur qu’il mérite !